昨天一老客戶到我們壓型鋼板廠里來看我，我晚上帶他到金星飯店去吃飯，我還是特地交代，給我搞一盤最愛的酸辣土豆絲——本來他們沒這菜。飯店環境非常好，而且在鬧事之中巧取靜。如果是不熟悉的人，根本不可能知道那里有個飯店。這盤菜，還有個有趣的故事。
一盤土豆絲成本按市場標注價格4元，佐料1元，王大發廚師在大排檔掌勺，用餐環境臟亂差，賣給客戶8元，客戶說味道很好。
后來，王大發廚師到賓館掌勺，一盤土豆絲成本按市場標注4元，佐料1元，用餐環境清潔優雅，賣給客戶38元，客戶說味道很好。
王大發揭秘：雖然燒出來味道一樣。
排檔：為了滿足大排檔客戶需要便宜，土豆買來就是批量采購，新鮮度不夠，洗盤子的水也是多次回用，吃了衛生不衛生，是否會食物中毒，只有天算了，萬一吃了不舒服上醫院就要破費了。
賓館：為了保證客戶健康，賓館買來的土豆都是新鮮的，廚房衛生符合防疫站衛生要求，確保客戶食用后不會食物中毒。
又：同類商品看似相同，實在內涵不同，也存在不同風險。有許多壓型鋼板，樓承板看似一樣，同樣也存在采購后安全隱患與法律責任的差異。
